ハモしゃぶとハモ餃子の贅沢ハモづくし鍋セット（4人前）(ハモ餃子、調味液付き）【送料税込】【瀬戸内産】

税込価格: 6,500 円

★高級ハモしゃぶ鍋★
『鱧（はも）』は、瀬戸内の夏を代表する天然高級魚です。垣生漁港（愛媛県新居浜市）で水揚げされた朝〆ハモを、当社で加工し、当社オリジナルの『骨切ハモ』、『ハモ餃子』、『ハモ竹輪』を製品化、愛媛県産の『ダシ醤油』と『ポン酢』と『梅酢』で頂く、豪華な『ハモしゃぶ鍋』に仕立てております。鍋のしめには鱧雑炊がおススメです。鱧の旨さを存分にご賞味ください。
■美味しいハモしゃぶ鍋の食べ方
①骨切ハモを流水解凍してください。②お好みの野菜、キノコ等をご用意下さい。※ハモ鍋には玉ねぎのスライスが合います。③付属のダシツユ（10倍濃縮）水（約1.6リットル）で割って加熱してください。④火の通りにくいものから順に入れてひと煮立ちさせてください。⑤『骨切りハモ』は火が通りすぎると固くなりますので、しゃぶしゃぶのように、温かい沸かしたツユに数度くぐらせてから、お好みの調味料とあわせてご賞味下さい。（少し身の花が開くと食べごろです）。⑦『ハモ餃子』は『焼き』と『ゆで』両方食べられます。お鍋以外で、焼き餃子としてご賞味頂けますので、『ハモ餃子の焼き方』をご参考下さい。ハモしゃぶ鍋のあとは、しめの『ハモ雑炊』がおすすめです。ご飯や卵をご用意下さい。

超肉厚ぷりぷり！瀬戸内海の特大・天然ハモ

瀬戸内海の燧灘（ヒウチナダ）海域で水揚げされたハモは、老舗料亭に出荷している厳選された高級ハモ。しかも特大です！
旬は6月～9月で、底引網漁師が船上で活〆したハモを即日加工・冷凍しているので、旬の濃厚な「骨切りハモ」の味とプリプリ肉厚の身をお楽しみいただけます。

骨切り・中骨処理で食べやすい

ハモは小骨が多いですが、こちらは骨切り加工済みです。身厚なハモは機械で加工できないため、熟練の技師が1尾ずつ丁寧に手切りしており、更に中骨部位を除去しています。なので、骨を感じにくく食べやすいです。
※切り身によって、小骨が残っている場合もありますのでご了承ください。

具材・調味料・レシピがセットに

食材とレシピがセットになった「漁師ミールキット」なので、手軽に鍋が楽しめます。

▼セット内容
具材：骨切りハモ（300g×2パック）、ハモ竹輪（6本）、ハモ餃子（8個）
調味類：三つ星ダシつゆ、だいだいポン酢、梅酢

おすすめの召し上がり方

付属のダシツユを約9倍の水で割り、火の通りにくいもの「お好みの野菜（玉ねぎのスライスが合います）」から入れてください。ハモ餃子・ハモ竹輪を追加し、ひと煮立ちさせてください。
骨切りハモは、火が通りすぎると固くなりますので、しゃぶしゃぶのようにして食べるのがおすすめです。
調味液は付属のポン酢、梅タレを合せて、またはお好みの調味料でお楽しみください。

はじめに「ハモしゃぶ」を楽しむのもOK

沸かした温かいつゆに、ハモをくぐらせてしゃぶしゃぶ。少し身の花が開くと食べごろです。

〆は雑炊で！

ハモ鍋のあとは、しめの「ハモ雑炊」がおすすめ。余ったつゆに白米を入れてひと煮立ちさせた後、溶き卵を回し入れてお好みでネギを散らせば完成です。

その他おすすめのハモの食べ方

鍋の他、湯引きハモ、冷しゃぶハモ、ハモ天婦羅など、骨切りハモはいろいろなアレンジでお楽しみいただけます。

たびふくスタッフによる実食レポート

スタッフが実際に取り寄せて、実食したレポートです。美味しさの感動具合いや、サイズ感・食べ方など、ぜひ参考にしてみてください。
►実食レポートはこちら

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